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Trenette al pesto - Ricetta di cucina ligure

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Tradizione regionale in cucina

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Liguria
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Trenette al pesto


Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.



Ingredienti: (Per 4 persone)

  • 400 gr di trenette
  • 2 patate
  • 50 gr di fagiolini
  • 1/2 tazza di pesto
    (vedere ricetta in sezione Salse)
  • pecorino grattugiato
  • sale

Preparazione:
Sbucciare le patate, tagliarle a dadini.
Lavare i fagiolini e tagliarli a pezzetti.
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e lessarvi le patate e i fagiolini.
A cottura quasi ultimata, buttare le trenette, lasciarle cuocere e scolarle al dente insieme alle verdure tenendo da parte qualche cucchiaio dell'acqua di cottura con cui si diluirà il pesto.
Condire la pasta con il pesto, mescolare e servire a parte il pecorino grattugiato.

Nota: La pasta che si accompagna al pesto sono le trenette, o lingue di passera, sorta di tagliatelle o fettuccine che si trovano già pronte in commercio.


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"Trenette al pesto"
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