menu
Italian versionEnglish version

Canederli - Ricetta di cucina trentina-altoatesina

Trentino-Alto Adige - Tradizione in cucina
  1. Ricette nel rispetto della tradizione
  2. Trentino-Alto Adige
Tradizione regionale in cucina

Tradizione regionale in cucina

Trentino-Alto Adige





Ricetta Canederli


Ricetta di cucina, dalla tradizione culinaria delle regioni italiane.


Ingredienti: (Per 4 persone)

350 gr di mollica di pane raffermo

60 gr di farina

1/4 di litro di latte tiepido

100 gr di lardo

50 gr di salame

1 cucchiaino di prezzemolo tritato

1 cucchiaio d'olio

2 uova intere

sale

Preparazione:

Mettere a bagno nel latte la mollica di pane spezzettata.

Dopo un'ora circa, toglierla, strizzarla e metterla in un'altra scodella.

Tritare il lardo e il salame e soffriggerli con l'olio in un tegame.

Unire nella scodella insieme al pane il soffritto, la farina, le uova, il prezzemolo e il sale, e formare un impasto compatto e omogeneo.

Ricavare delle palle grosse come arance e cuocerle in abbondante acqua salata, appena in ebollizione, scolandole con il mestolo forato man mano che affiorano.


Nota: Gli gnocchi con la mollica di pane sono una preparazione tipica della cucina austriaca e tedesca: i famosi Knòdeln, che si servono come primo piatto o come accompagnamento a carni e verdure.

In Trentino e in Friuli li hanno ribattezzati canederli o carnedeli, mentre i Veneti, più semplicemente, hanno preferito chiamarli gnocchi tedeschi.


Photo by: Daniele Marlenek


Trentino-Alto Adige: Ricette di Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Alcuni risultati in questa Categoria:

Canederli
Polenta di patate
info Trentino-Alto Adige
Booking.com

Ricette di cucina trentina-altoatesina

Selezionare una categoria per ottenere una lista limitata a Ricette di cucina corrispondenti.

Carne e frattaglie
Contorni e verdure
Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Enogastronomia Trentino-Alto Adige

argomenti simili

› Ricetta Canederli › Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus › Trentino-Alto Adige › Ricetta di cucina trentina-altoatesina › Canederli › ricetta tradizionale di cucina italiana › cucina regionale › piatto tipico Trentino-Alto Adige › ricette specialità trentine-altoatesine

Aggiorna descrizione CanederliAggiorna descrizione Canederli

Conosci questa ricetta di cucina trentina-altoatesina? Contribuisci anche tu a questo progetto! Pubblica le tue immagini di “Canederli”.

Menu Trentino-Alto Adige