Prodotti Tipici Regionali

Lunedì 23 Luglio 2018
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Italia: Prodotti Tipici
Prodotti DOP - IGP - STG, Italia

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Marchio Tutela Prodotti DOP

I Prodotti DOP

"Denominazione di origine protetta", meglio nota con l'acronimo DOP, è un marchio di tutela giuridica della denominazione che viene attribuito solitamente per legge a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.
L'ambiente geografico comprende sia fattori naturali (clima, caratteristiche ambientali), sia fattori umani (tecniche di produzione tramandate nel tempo, artigianalità, savoir-faire) che, combinati insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile al di fuori di una determinata zona produttiva.
Affinché un prodotto sia DOP, le fasi di produzione, trasformazione ed elaborazione devono avvenire in un'area geografica delimitata.
Chi fa prodotti DOP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.



Marchio Tutela Prodotti IGP

I Prodotti IGP

Il termine "Indicazione Geografica Protetta", meglio noto con l'acronimo IGP, indica un marchio di origine che viene attribuito a quei prodotti agricoli e alimentari per i quali una determinata qualità, la reputazione o un'altra caratteristica dipende dall'origine geografica, e la cui produzione, trasformazione e/o elaborazione avviene in un'area geografica determinata.
Per ottenere la IGP quindi, almeno una fase del processo produttivo deve avvenire in una particolare area.
Chi produce IGP deve attenersi alle rigide regole produttive stabilite nel disciplinare di produzione, e il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.



Marchio Tutela Prodotti STG

I Prodotti STG

Il termine "Specialità Tradizionale Garantita", meglio noto con l'acronimo STG, è un marchio di origine introdotto dalla comunita europea volto a tutelare produzioni che siano caratterizzate da composizioni o metodi di produzione tradizionali.
Questa certificazione, disciplinata dal regolamento CE 2082/92, diversamente da altri marchi quali denominazione di origine protetta (DOP) e indicazione geografica protetta (IGP) si rivolge a prodotti agricoli e alimentari che abbiano una "specificità" legata al metodo di produzione o alla composizione legata alla tradizione di una zona, ma che non vengano prodotti necessariamente solo in tale zona.


Prodotti tipici italiani

Trovato 186 risultati

Alcuni esempi:
Spressa delle Giudicarie DOP
Spressa delle Giudicarie DOP - Italia

È uno dei più antichi formaggi della montagna alpina, i primi riferimenti storici risalgono alla “Regola di Spinale e Manez” del 1249. Caratteristiche Formaggio semigrasso da tavola, che può essere consumato ...

Prosciutto di Norcia IGP
Prosciutto di Norcia IGP - Italia

L'Indicazione Geografica Protetta “Prosciutto di Norcia” è riservata al prosciutto crudo stagionato che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare. L'elaborazione del “Prosciutto di ...


Valle d'Aosta Fromadzo DOP
Valle d’Aosta Fromadzo DOP - Italia

Denominazione di Origine Protetta (DOP) Riconosciuta con: Reg.ne EU Reg.to CE n. 1263 del 01.07.1996 GUCE L. 163 del 02.07.1996 Non è segreto per nessuno il fatto che la Valle d'Aosta sia terra di pascoli di alta montagna dove le mucche ...

Bresaola della Valtellina IGP
Bresaola della Valtellina IGP - Italia

L'Indicazione geografica protetta “Bresaola della Valtellina” è riservata al prodotto di salumeria che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione. Zona di produzione La “Bresaola ...


Salame Piacentino DOP
Salame Piacentino DOP - Italia

Il Salame piacentino deriva da materie prime appartenenti a suini che corrispondono alle caratteristiche indicate nel disciplinare. Per la parte magra sono esclusi i tagli di carne provenienti dallo spolpo della testa, mentre per la parte grassa ...

Asparago Bianco di Bassano DOP
Asparago Bianco di Bassano DOP - Italia

Denominazione di Origine Protetta (DOP) Riconosciuta con: Reg.ne EU Reg.to CE n. 1050 del 12.09.2007 GUCE L. 240 del 13.09.2007



Prosciutto di Modena DOP
Prosciutto di Modena DOP - Italia

La denominazione di origine del “Prosciutto di Modena” è riservata esclusivamente al prosciutto le cui fasi di produzione, dalla salagione alla stagionatura completa, hanno luogo nella zona tipica di produzione e viene attestata ...

Mela Val di Non DOP
Mela Val di Non DOP - Italia

Prodotta utilizzando le varietà Golden Delicious, Renetta Canada, Red Delicious Caratteristiche Golden Delicious: forma tronco-conica oblunga e colore dal verde al giallo, a volte con faccetta rosata. La polpa è croccante e ...


Robiola di Roccaverano DOP
Robiola di Roccaverano DOP - Italia

Denominazione di Origine Protetta (DOP) Riconosciuta con: Reg.ne EU Reg.to CE n. 1263 del 01.07.1996 GUCE L. 163 del 02.07.1996

Pancetta di Calabria DOP
Pancetta di Calabria DOP - Italia

La Denominazione di Origine Protetta: “Pancetta di Calabria” è riservata ai prodotti di salumeria aventi i requisiti fissati nel disciplinare di produzione. L'elaborazione dei Salumi di Calabria deve avvenire nella tradizionale ...


Carciofo Spinoso di Sardegna DOP
Carciofo Spinoso di Sardegna DOP - Italia

DENOMINAZIONE: La Denominazione d'Origine Protetta (D.O.P.) "Carciofo Spinoso di Sardegna" è riservata ai carciofi che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente Disciplinare di Produzione. CARATTERISTICHE ...

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP - Italia

La denominazione di origine protetta Aceto balsamico tradizionale di Modena è riservata al prodotto che risponda alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel disciplinare di produzione. L'Aceto balsamico tradizionale di Modena deve essere ...