Specialità agroalimentari italiani

Giovedì 23 Novembre 2017
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Schede Prodotti agroalimentari tradizionali, Italia

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I prodotti tradizionali

Con il termine “prodotti tradizionali” s'intendono quei prodotti agroalimentari le cui metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura risultino consolidate nel tempo, omogenee per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni.

Il "sistema" dei prodotti tradizionali è regolamentato dal decreto del 18 luglio 2000.
“Prodotto Tradizionale” è un marchio di proprietà del Mipaf che si colloca al di fuori della normativa sulle attestazioni DOP, IGP e STG.

I prodotti tradizionali e tipici

I “prodotti tradizionali agro-alimentari” insieme ai prodotti DOP e IGP, ai vini DOC e DOCG e i vini IGT e ai prodotti meritevoli di riconoscimento comunitario per la cui realizzazione si usano materie prime di particolare pregio, rientrano tra i prodotti tipici.

Essi sono oggetto di particolare attenzione da parte dei governi locali, regionali, nazionali e dell'Unione Europa.

Prodotti tradizionali italiani

Trovato 3091 risultati

ALCUNI ESEMPI:
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Risciola
Risciola - Italia
Basilicata

Area di produzione: Agro di Potenza. Materie prime: Grano tenero, dai semi più o meno allungati, benvestiti e per questo, ...
Cruxioneddu de mindua, culungioneddos de mendula, ...
Cruxioneddu de mindua, culungioneddos de mendula, ... - Italia
Sardegna

SINONIMI Culungioneddos de mendula, Ravioletti dolci alle mandorle DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO Dolci costituiti da ravioletti di ...

Saouseusse
Saouseusse - Italia
Valle d'Aosta

Le saouseusse, sono salamini di carne bovina e/o suina alla quale, insieme al lardo, vengono aggiunte spezie e aromi.
Ricciolina
Ricciolina - Italia
Toscana

Territorio interessato alla produzione: Abbadia San Salvatore, provincia di Siena. Descrizione sintetica del prodotto: La ricciolina è un ...

Gallettinas - pistoccheddus grussus - gallettine
Gallettinas - pistoccheddus grussus - gallettine - Italia
Sardegna

DESCRIZIONE SINTETICA DEL PRODOTTO Biscotti di forma ovale e allungata, zuccherati sopra (senza glassa), molto friabili, leggeri e dorati, con ...
Pasimata, Passimata
Pasimata, Passimata - Italia
Toscana

Territorio interessato alla produzione: Tutta la provincia di Lucca. Descrizione sintetica del prodotto: La pasimata è un dolce tipico ...

Amaro Clementi elixir di Fivizzano, Amaro di Fivizzano, China Clementi di Fivizzano
Amaro Clementi elixir di Fivizzano, Amaro di Fivizzano, China Clementi di Fivizzano - Italia
Toscana

Territorio interessato alla produzione: Comune di Fivizzano, provincia di Massa-Carrara. Descrizione sintetica del prodotto: È un liquore ...
Focaccia Leva di Gallicano
Focaccia Leva di Gallicano - Italia
Toscana

Si producono a Gallicano. Descrizione sintetica del prodotto: La focaccia leva ha tipica forma rotonda, con diametro di circa 20 cm. e con uno ...

Pane carasau, pane carasatu, carta da musica
Pane carasau, pane carasatu, carta da musica - Italia
Sardegna

Pane a grandi sfoglie simili a delle sottili cialde croccanti, senza mollica, di forma discoidale, di diametro variabile fra i 15 e i 40 cm e pochi ...
Bagoss
Bagoss - Italia
Lombardia

Territorio Alpeggi e fondo valle di Bagolino Definizione Formaggio prodotto in alpeggio con latte vaccino, parzialmente scremato, a ...


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