Cucinare bene con le ricette della tradizione italiana

Giovedì 22 Febbraio 2018
Bed and Breakfast in Italia
info Italia
Ricette tradizionali di cucina regionale, Italia

Italia

» Ricette tradizionali di cucina regionale


Parse error: syntax error, unexpected 'https' (T_STRING) in /home/mhd-01/www.geosearch.it/htdocs/catalogo/guida_turistica/regione/home/page_prd.php(35) : eval()'d code on line 24

Cucina italiana “come tradizione vuole”

La cucina Italiana si è sviluppata attraverso secoli di cambiamenti politici e sociali, con radici che risalgono al IV secolo a.C.
La cucina Italiana stessa è stata influenzata dalla cucina dell'antica Grecia, dell'antica Roma, Bizantina, Ebraica e Araba e normanna.
Importanti mutamenti si ebbero con la scoperta del Nuovo Mondo e l'introduzione di nuovi ingredienti come patate, pomodori, peperoni e il mais, ora fondamentali nella cucina ma introdotti in quantità solo nel XVIII secolo.

La cucina italiana è conosciuta per la propria diversità a livello regionale, abbondanza nel gusto e nei condimenti, è inoltre ritenuta la più famosa nel mondo, con influenze a livello internazionale.

La caratteristica principale della cucina Italiana è la sua estrema semplicità, con molti piatti composti da 4 fino ad 8 ingredienti.
I cuochi Italiani fanno affidamento alla qualità degli ingredienti piuttosto che alla complessità di preparazione.

I piatti e le ricette sono spesso state creati dalle nonne più che da chef, per questo molte ricette sono adatte alla cucina casalinga.
Molti piatti che una volta erano conosciuti solo nelle regioni, si sono diffusi in tutta la nazione.

Il formaggio e il vino sono una parte importante della cucina, con molte variazioni e una tutela legale specifica, la Denominazione di origine controllata (DOC).
Anche il caffè, specialmente l'espresso, è divenuto importante nella cucina.

La cucina italiana all'estero

È una delle cucine che viene offerta di più dai ristoranti del mondo, anche se spesso gli italiani non sono soddisfatti di come i ristoranti preparino i piatti italiani all'estero.
Se uno dei motivi è la difficoltà di trovare prodotti tipici del Mediterraneo (o il loro alto costo in paesi in cui tali prodotti devono essere importati), un altro motivo è paradossalmente proprio la semplicità.

Spesso all'estero (soprattutto nei paesi anglosassoni) si pensa che un piatto buono debba essere ricco di ingredienti, e non si resiste alla tentazione di aggiungerne per rendere i piatti più complessi, oppure per non dare l'impressione di un piatto preparato con noncuranza agli occhi dei clienti (nel caso di un ristorante).

Anche la distinzione tutta italiana tra "primo" e "secondo" piatto non aiuta allo scopo, soprattutto in questi paesi dove l'abitudine ad un piatto unico è ben radicata.

Così i primi di pasta molto semplici vengono evitati o presentati in modo più "ricco", aggiungendo ingredienti.
Ad esempio la Pizza Margherita viene raramente acquistata se confrontata con le altre pizze più invitanti del menù, quindi si aggiunge qualche ingrediente, anche se leggero; senza considerare le salsine (ad esempio la salsa d'aglio) che vengono date insieme alla pizza (pratica, questa, del tutto assente nella cucina italiana).
Proprio l'aglio è spesso spacciato come ingrediente tipico della cucina italiana (creme all'aglio, pane all'aglio etc.) laddove la cucina di nessuna regione italiana ne fa un uso così intenso come apparentemente emerge dai ristoranti all'estero.

Un'altra caratteristica della cultura e cucina italiana è quella di non considerare su due livelli diversi la carne e i vegetali, ma tutti sono ingredienti della stessa importanza da abbinare con serenità.

In molti paesi la carne è più importante e quindi un pasto senza carne è considerato povero, per cui è più difficile trovare i tipi di pasta senza carne anche a costo di aggiungere carne di pollo, quasi mai usata per un primo in Italia.


» Il testo in italiano è tratto da:
- Wikipedia (Creative Commons)

Ricette di cucina italiana

Trovato 538 risultati

Alcuni esempi:
Polpette
Polpette - Italia
Emilia Romagna
Ricette: Carne

Ingredienti: avanzi di carne (manzo, maiale, pollo ed altro) un uovo pane e formaggio grattugiati (più abbondante la dose del formaggio di quella del pane) un pò di latte aglio e prezzemolo tritati fini sale ...

Sa Cassola
Sa Cassola - Italia
Sardegna
Ricette: Pesce, molluschi e crostacei

1 kg circa tra polipo, arata, seppie, anguilla 1 cipolla 3 spicchi d'aglio 350 g di passata di pomodoro 1 peperoncino rosso fette di pane q.b. olio extravergine di oliva sale pepe nero Preparazione: Sa cassola è una ...


Stufatino
Stufatino - Italia
Lazio
Ricette: Carne

Ingredienti: (per 4 persone) - 600 gr di garretto di manzo - 60 gr di strutto - 40 gr di grasso di prosciutto - 30 gr di pancetta - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 1 piccola costa di sedano - 3 foglie di basilico - 1 ...

Sebadas o Seadas
Sebadas o Seadas - Italia
Sardegna
Ricette: Dolci

Ingredienti: 500 g di farina bianca 400 g di formaggio fresco acidulo 50 g di strutto poca semola mezzo limone miele amaro olio per friggere sale q.b. Preparazione: Il formaggio da utilizzare nella preparazione delle seadas ...


Carbonada
Carbonada - Italia
Valle d'Aosta
Ricette: Carne

Ingredienti: 500g di fesa di manzo sotto sale 300g di cipolla 200g di burro 100g di pancetta di maiale 50g di farina mezzo litro di vino bianco secco noce moscata cannella pepe sale Preparazione: Mettere a fuoco ...

Cipollata
Cipollata - Italia
Umbria
Ricette: Zuppe e minestre

Ingredienti: (Per 4 persone) un kg di cipolle 3-400 g di pomodori da salsa [oppure 200 g di passata di pomodoro] 2 uova 2 fettine di prosciutto grasso [o pancetta] 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva una manciata di pecorino dolce ...



Cupolette alla Mandorla
Cupolette alla Mandorla - Italia
Sardegna
Ricette: Dolci

Copulettas
Ingredienti: Per la pasta: 500 g di farina di frumento di tipo 0 100 g di strutto sale Per il ripieno: 500 g di mandorle sgusciate 200 g di zucchero 2 albumi 1 limone burro q.b. Per completare: zucchero a ...

Pappardelle con Sugo di Lepre
Pappardelle con Sugo di Lepre - Italia
Emilia Romagna
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Ingredienti: 500 g. di Pappardelle 1 Lepre intera 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa di Sedano Prezzemolo Vino rosso Olio di oliva Preparazione: Pulire molto bene la lepre. Tritare le verdure e soffriggerle in una casseruola con un ...


Abbacchio
Abbacchio - Italia
Lazio
Ricette: Carne

Ingredienti: (per 4 persone) - 600g. di costolette di abbacchio - 2 uova - pane grattugiato - olio per friggere - margarina o burro - pepe - sale e salvia. Preparazione: Battere uniformemente le costolette e ...

Lumache alla Ligure
Lumache alla Ligure - Italia
Liguria
Ricette: Rustici

Ingredienti: (per 4 persone) - 32 lumache - 4 filetti d'acciuga - 2 spicchi d'aglio - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 4 foglie di basilico - sale - 2 cucchiai d'olio - 1 casseruola d'acqua con 1 bicchiere d'aceto e ...


Risi e Luganeghe
Risi e Luganeghe - Italia
Veneto
Ricette: Pasta, riso, gnocchi, polenta, fregola e cuscus

Ingredienti: (Per 4 persone) 200 gr di riso 150 gr di luganega 1/2 cipolla 30 gr di burro 1/2 bicchiere di vino bianco secco 1 ciuffo di prezzemolo 1 litro abbondante di brodo parmigiano grattugiato Preparazione: Pelare la ...

Quaglie al Forno
Quaglie al Forno - Italia
Emilia Romagna
Ricette: Carne

Ingredienti: (per 6 persone) 12 quaglie lardo g. 100 burro g. 80 un bicchiere di vino bianco secco salvia sale e pepe olio d'oliva Preparazione: Per pulire le quaglie dovete comportavi come spiegato nella precedente ricetta ...



Enogastronomia italiana

Ricette di cucina
Prodotti alimentari tipici DOP - IGP - STG
PAT Prodotti Agroalimentari Tradizionali
Vini Italia
Aziende vinicole
Produttori Olio Extra Vergine di Oliva
Strade del vino e dei sapori - Consorzi

Italia
Ricette di cucina regionale

Selezionare una regione per ottenere un elenco di Ricette tradizionali di cucina regionale relativi al suo territorio.

Italia
argomenti simili
GeoSearch Italia - Tags:
Ricette di Cucina italiana
cucina italiana
Italia
ricette italiane
ricette dolci
ricette pesce
ricette antipasti italiani
ricette carne
ricette di pesce
ricette tipiche Italia
ricette pasquali italiane
cucina regionale Italia

Warning: mysqli::close(): Couldn't fetch mysqli in /home/mhd-01/www.geosearch.it/htdocs/catalogo/guida_turistica/regione/home.php on line 81