Lombardia: PAT - Prodotti tradizionali

Mercoledì 24 Ottobre 2018
Guida Turistica Lombardia
Prodotti agroalimentari tradizionali, Lombardia

Prodotti agroalimentari tradizionali

Lombardia





A Tavola in Lombardia

La vastità del territorio lombardo alpino, prealpino, lacuale, fluviale, della pianura, i cui confini toccano numerose regioni da cui attingono differenti contributi, contribuisce a rendere l'enogastronomia regionale estremamente varia e ricchissima di proposte.

Numerosi i consorzi di tutela, dalla pera mantovana al salame di Cremona, dalla bresaola della Valtellina ai formaggi, così come i consorzi di tutela dei vini.

Bitto e formai de mut, taleggio e grana padano e reggiano, quartirolo, gorgonzola e provolone si accompagnano con i numerosi vini regionali.

Le strade dei vini e dei sapori sono state create per favorire l'integrazione tra viticoltura, turismo ed enogastronomia.

Le “Strade dei Vini e dei Sapori di Lombardia”, che toccano tutte le aree vitivinicole lombarde, sono itinerari del gusto con l'obiettivo di sviluppare una cultura dell'enogastronomia promuovendo in Italia ed all'estero vini di qualità, prodotti tipici e valori culturali ed artistici.


Il testo in italiano è tratto da:
- Gusto e Benessere. Esperienze uniche per divertirsi e rilassarsi ( Regione Lombardia )


Prodotti tradizionali lombardi

Trovato 230 Prodotti agroalimentari tradizionali



Alcuni esempi:
Matusc
Matusc - Lombardia
Lombardia

Territorio Albaredo, Bassa-Media Valtellina Definizione Formaggio da latte vaccino magro, a pasta semicotta, di produzione primaverile-autunnale, stagionato Materie Prime Latte, caglio, sale Caratteristiche fisiche ...

Patè di fegato d'oca
Patè di fegato d'oca - Lombardia
Lombardia

Territorio Lomellina Definizione Crema di fegato d'oca Materie Prime Fegato d'oca, burro, guanciale di suino, sale, pepe, aromi naturali, nitrati Caratteristiche fisiche Crema Descrizione sensoriale Dolce, ...


Pan meino
Pan meino - Lombardia
Lombardia

Territorio Province di LC, CO, MI Definizione Focaccia aromatizzata Materie Prime Farina gialla, fiori di sambuco essiccato, zucchero, farina bianca, lievito. Caratteristiche fisiche Focaccia tipica. Peso ...

Prosciutto cotto
Prosciutto cotto - Lombardia
Lombardia

Territorio Tutto il territorio regionale Definizione Prodotto ottenuto dalla cottura della coscia del maiale Materie Prime Coscia di maiale, sale, aromi naturali, nitrati e nitriti Caratteristiche fisiche Forma a cono ...



Tirot
Tirot - Lombardia
Lombardia

Territorio Basso mantovano (Felonica e Sermide) Definizione Schiacciatina con cipolle Materie Prime Farina bianca tipo 0, cipolle, sale, strutto, olio extravergine d'oliva, acqua (o latte), lievito di birra. ...

Robiola bresciana
Robiola bresciana - Lombardia
Lombardia

Territorio Bassa Bresciana, Franciacorta, Sebino Definizione Formaggio da latte vaccino, a pasta cruda, a breve stagionatura Materie Prime Latte, fermenti lattici, sale e caglio Caratteristiche fisiche Forme da Kg ...


Luganega
Luganega - Lombardia
Lombardia

Territorio Tutto il territorio regionale Definizione Carne macinata di suino insaccata a filze da consumarsi fresca previa cottura Materie Prime Carne di suino, grasso di suino macinati, sale, pepe, spezie (aglio e vino per ...

Magro di Latteria
Magro di Latteria - Lombardia
Lombardia

Territorio Provincia di SO Definizione Formaggio da latte vaccino scremato, a pasta semicotta, consistenza semiduro, a media maturazione Materie Prime Latte, caglio, sale Caratteristiche fisiche Forma cilindrica ...



Asparago di Cilavegna
Asparago di Cilavegna - Lombardia
Lombardia

Territorio Lomellina Definizione Asparago bianco con la punta rosa pastello Materie Prime asparagi Caratteristiche fisiche Lunghezza 20-30 cm, stretti e sottili. Descrizione sensoriale Gusto dolce e ...

Torta del Donizetti
Torta del Donizetti - Lombardia
Lombardia

Territorio Bergamo e provincia Definizione Ciambella dedicata al grande compositore bergamasco Materie Prime Farina, burro, zucchero, zucchero a velo, uova (tuorli e albumi), albicocche ed ananas candite, fecola, vaniglia e ...


Caprino vaccino
Caprino vaccino - Lombardia
Lombardia

Territorio Tutta la Lombardia Definizione Formaggio ottenuto da latte vaccino, con fermenti lattici, di consistenza molle, fresco Materie Prime Latte, sale, caglio, eventuali spezie Caratteristiche fisiche Forma ...

Farina di grano Saraceno
Farina di grano Saraceno - Lombardia
Lombardia

Territorio Teglio Definizione Prodotto della macinatura a pietra del grano saraceno. Materie Prime Grano saraceno Caratteristiche fisiche Polvere fine sabbiosa, priva di grumi. Descrizione sensoriale Farina ...


230 Prodotti agroalimentari tradizionali:
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