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Cucina regionale Valle d'Aosta - Carne e frattaglie

Ricette di cucina regionale > Valle d'Aosta
Ricette di cucina regionale, Valle d'Aosta

Ricette di cucina della tradizione valdostana

Carne e frattaglie






Bistecca alla valdostana
Valle d'Aosta
Ricette: Carne e frattaglie

Ingredienti: Per ogni persona: Una fetta di filetto di vitello 20g di burro una fettina di prosciutto cotto una fettina di fontina sale quanto basta Preparazione: Una fetta di filetto di vitello di circa un etto e mezzo ...

Carbonada
Valle d'Aosta
Ricette: Carne e frattaglie

Ingredienti: 500g di fesa di manzo sotto sale 300g di cipolla 200g di burro 100g di pancetta di maiale 50g di farina mezzo litro di vino bianco secco noce moscata cannella pepe sale Preparazione: Mettere a fuoco burro, ...


Civet di camoscio
Valle d'Aosta
Ricette: Carne e frattaglie

Ingredienti: Per 6 persone: 2kg di camoscio ginepro lauro salvia carota sedano un litro e mezzo di vino dell'Enfer sale e pepe quanto basta Preparazione: Far macerare per almeno 3 giorni il camoscio tagliato a piccoli pezzi ...

Costolette di vitello alla valdostana
Valle d'Aosta
Ricette: Carne e frattaglie

Ingredienti: (per 4 persone) - 4 costolette di vitello piuttosto alte - 100 gr di burro - farina - 1 uovo - sale - pepe - 100 gr di fontina - pane grattugiato Preparazione: Tagliare le costolette in senso ...



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Ricette di cucina regionale valdostana

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Valle d'Aosta
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