Cucina regionale Valle d'Aosta - Zuppe e minestre

Sabato 17 Novembre 2018
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Ricette di cucina regionale > Valle d'Aosta
Ricette di cucina regionale, Valle d'Aosta

Ricette di cucina della tradizione valdostana

Zuppe e minestre






Seupa à la vapelenentse
Valle d'Aosta
Ricette: Zuppe e minestre

Si prepara con il pane bianco perché questo pane, comprato un tempo quasi esclusivamente per i malati e per le persone anziane, dato il suo alto costo non doveva essere sprecato e quindi, anche se raffermo, veniva tutto utilizzato. La ...

Zuppa di cavolo verza, pane nero e fontina con fonduta
Valle d'Aosta
Ricette: Zuppe e minestre

Ingredienti: 200 g di pane nero 200 g di cavolo verza 200 g di Fontina 50 g di burro ½ dl di brodo di carne noce moscata 1 lattina di Fonduta da 400 g Preparazione: Tagliare il pane a fette e farlo abbrustolire in ...


Seupetta di Cogne
Valle d'Aosta
Ricette: Zuppe e minestre

Ingredienti: 240 g di riso Carnaroli 400 g di pane 200 g di Fontina 100 g di burro brodo di carne q.b. Preparazione: Tagliare il pane a fette e friggerlo nel burro. Mettere poco burro in una casseruola e tostare il riso, ...

La vapelenentse
Valle d'Aosta
Ricette: Zuppe e minestre

Ingredienti: 1 litro e mezzo di brodo di carne 4 etti di fontina 1kg e mezzo di pane integrale di segale leggermente raffermo tagliato a fette cannella in polvere noce moscata grattuggiata Preparazione: In una pirofila ...



Minestra di castagne
Valle d'Aosta
Ricette: Zuppe e minestre

Ingredienti: 150g di castagne secche un litro e mezzo di latte 100g di riso due prese di sale un cucchiaio di zucchero in polvere due chiodi di garofano Preparazione: Far bollire le castagne in una pentola con un pò ...

Favô
Valle d'Aosta
Ricette: Zuppe e minestre

Ingredienti: 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano 1 pomodoro fresco 1 mazzetto di erbe aromatiche (salvia, alloro, rosmarino...) 300 g di salsiccetta 1 kg di fave 200 g di pasta corta tipo ditalini rigati 2,5 l di ...


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